债权人可以成立债权人委员会。以下是对债权人委员会的详细解析：

一. 债权人委员会的定义

债权人委员会是人民法院审理企业破产期间的临时组织，代表债权人会议、为实现债权人的共同利益、确保破产程序的顺利进行而设立的常设机构。

二. 债权人委员会的组成

根据《中华人民共和国企业破产法》第六十七条，债权人委员会由债权人会议选任的债权人代表和一名债务人的职工代表或者工会代表组成。债权人委员会成员不得超过九人。债权人委员会成员应当经人民法院书面决定认可。

• 债权人代表：由债权人会议选任，代表债权人的利益，监督破产程序的进行。
• 职工代表或工会代表：确保债务人的职工利益在破产程序中得到保障。

三. 债权人委员会的职权

债权人委员会行使下列职权：

1. 监督债务人财产的管理和处分。
2. 债权人会议委托的其他职权。

在执行职务时，债权人委员会有权要求管理人、债务人的有关人员对其职权范围内的事务作出说明或者提供有关文件。管理人、债务人的有关人员违反本法规定拒绝接受监督的，债权人委员会有权就监督事项请求人民法院作出决定。

四. 债权人委员会的成立流程

1. 决定设立：债权人会议可以决定设立债权人委员会。
2. 选举成员：通过自我推荐和相互推荐的方式确定候选人，随后进行投票选举，获得超过半数赞成票的候选人将被视为通过。在票数相同的情况下，将根据代表的债权数额大小来决定最终的胜者。
3. 法院认可：选举产生的债权人委员会成员需经人民法院书面决定认可。

• 示例：在某企业破产案件中，债权人会议决定设立债权人委员会，并通过投票选举产生了七名债权人代表和一名职工代表作为委员会成员。随后，这些成员名单被提交给人民法院进行书面决定认可。

我的观点是，债权人委员会是债权人在企业破产程序中维护自身权益的重要组织，其成立和运作均受到法律的严格规范。如有进一步需要，您可以继续咨询我。