符合性声明应由产品的制造商或者是进口商提供和签署。以下是对此结论的详细分析：

一. 符合性声明的提供者与签署者

1. 制造商的责任：根据相关规定，制造商在生产产品时，需要确保其产品符合欧盟的相关指令要求。因此，制造商是符合性声明的主要提供者和签署者。制造商需在产品上市前，起草并签署符合性声明，以证明其产品符合所有必需的欧盟法规。
2. 进口商的责任：当产品从非欧盟国家/地区进口时，进口商有责任确保产品符合所有法律要求，并且技术文件（包括声明）是正确且可用的。在这种情况下，进口商也需要提供和签署符合性声明。

二. 其他相关方的角色

• 授权代表：虽然授权代表可以在某些情况下代表制造商签署符合性声明，但他们本身并不是声明的提供者。授权代表是在欧洲经济区内成立的自然人或法人，他们可以被制造商授权来履行某些与产品合规性相关的职责。
• 认证机构或测试机构：这些机构负责进行产品的测试和认证，以确保产品符合欧盟的相关指令要求。然而，他们并不负责提供或签署符合性声明。这一责任仍然属于制造商或进口商。

三. 实际操作中的注意事项

• 制造商或进口商在签署符合性声明前，应确保产品已经通过了所有必要的测试和认证，并且符合欧盟的相关指令要求。
• 符合性声明应包含所有必要的信息，如制造商信息、产品信息、对应的产品安全报告指令等。
• 制造商或进口商应妥善保存符合性声明的原件和副本，以备不时之需。

综上所述，符合性声明应由产品的制造商或者是进口商提供和签署。这是他们作为产品责任方的法定义务，也是确保产品符合欧盟法规要求的重要步骤。如有进一步需要，您可以继续咨询我。