起诉情人归还钱能否胜诉，取决于能否提供充分证据证明双方存在明确的借贷关系或不当得利情形。

一. 胜诉的关键因素

1. 明确的借贷关系：如果双方有明确的借款约定，如借条、借款合同等，并且钱款的转账等支付行为能够直接证明借款事实的发生，那么起诉归还钱款的胜诉可能性就非常大。例如，通过银行转账记录、微信或支付宝转账截图等方式，可以清晰地显示钱款的流向，这些具体的支付凭证就如同有力的证据。

2. 不当得利情形：如果情人所收取的钱财属于不当得利，即没有合法依据而获得的利益，权利人有权要求对方返还。但这种情况下，需要证明钱款的性质以及双方之间的法律关系，如果证据不足，胜诉难度会增大。

二. 证据的重要性

• 在起诉时，必须提供足够充分的证据来支持自己的诉求。这些证据包括但不限于借款协议、转账凭证、聊天记录等，它们能够证明双方存在借款关系或不当得利情形，以及钱款的流向等相关情况。

三. 诉讼时效的考虑

• 法律规定了法定的诉讼时效期限，如果超过了这个期限才提起诉讼，即便确实存在借款事实或不当得利情形，也可能因为丧失了胜诉权而无法得到法院的支持。因此，及时采取行动并收集和提供证据至关重要。

我建议：在决定起诉之前，务必仔细评估自己手中的证据是否充分，以及是否还在诉讼时效期限内。如果条件允许，可以寻求专业律师的帮助来进一步分析案情和制定诉讼策略。如有进一步需要，您可以继续咨询我。