保全时提交担保公司的担保函是可以的。以下是对此问题的详细分析：

一. 担保函的法律效力

担保函实际上是合同的一种，根据《中华人民共和国民法典》第六百八十一条，保证合同是为保障债权的实现，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人履行债务或者承担责任的合同。因此，担保函作为保证合同的一种形式，在符合法律规定和当事人真实意愿的前提下，是具有法律效力的。

二. 担保函在保全中的作用

1. 提供担保：在申请财产保全时，法院通常会要求申请人提供担保，以确保如果保全申请错误，被申请人因保全所遭受的损失能够得到赔偿。担保公司的担保函正是满足这一要求的一种担保方式。
2. 提高保全申请成功率：提交担保函作为担保，可以体现申请人的诚信和责任感，有助于增加法院对保全申请的信任度，从而提高保全申请的成功率。

三. 担保函的具体要求

根据《最高人民法院关于人民法院办理财产保全案件若干问题的规定》第六条，申请保全人或第三人为财产保全提供财产担保的，应当向人民法院出具担保书。担保书应当载明担保人、担保方式、担保范围、担保财产及其价值、担保责任承担等内容，并附相关证据材料。对于担保公司的担保函，同样需要满足这些要求，即明确担保人的身份、担保方式、担保范围及责任承担等关键信息。

四. 实际操作中的注意事项

• 选择有资质的担保公司：申请人应选择具有相应资质和信誉良好的担保公司出具担保函，以确保担保函的有效性。
• 按照法院要求提交材料：申请人应按照法院的要求提交担保函及其他相关材料，以便法院及时审查并作出裁定。

我的观点：在保全时提交担保公司的担保函是一种合法且有效的担保方式，但申请人需要确保担保函符合法院的要求，并选择有资质的担保公司出具。如有进一步需要，您可以继续咨询我。