未经签字，应急联系人不能被认定为担保人。下面我对此进行详细分析：

一. 担保人的法律定义与责任

1. 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人是指为债务人提供担保，在债务人不能履行债务时，按照约定承担保证责任的人。
2. 担保人的身份和责任必须基于明确的保证合同或保证条款，并且需要担保人本人的签字确认。

二. 应急联系人的角色与责任

1. 应急联系人通常是在某些紧急情况下，如债务人失联或无法履行债务时，债权人或相关机构可以联系的人。
2. 应急联系人的角色主要是提供信息或协助，并不直接承担债务或保证责任。

三. 签字的重要性

1. 签字是法律上确认个人意愿和承诺的重要方式。
2. 在没有签字的情况下，即使某人被列为应急联系人，也不能被视为其同意承担担保责任。

四. 结合案例分析

• 在本题中，如果应急联系人没有签字，那么其仅仅是一个提供紧急联系方式的人，并不具备担保人的法律身份和责任。
• 债权人不能仅凭应急联系人的身份就要求其承担担保责任。

综上所述，未经签字的应急联系人不能被认定为担保人。如果您被错误地列为担保人且没有签字，您有权拒绝承担任何担保责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。