选择民诉和刑诉的跟学老师，应基于个人学习需求、老师的教学风格与专业背景来决定，无法一概而论哪个老师更好。以下是具体分析：

一. 选择老师的考量因素

1. 个人学习需求：明确自己的学习目标和弱点，是希望在民诉还是刑诉方面有所突破，或者两者都需要提升。不同的老师可能在不同领域有专长，选择符合自己需求的老师更为关键。
2. 老师的教学风格：每个老师都有自己的教学风格，有的注重理论讲解，有的侧重案例分析，还有的善于运用互动式教学。选择与自己学习习惯相匹配的老师，可以提高学习效率。
3. 老师的专业背景：了解老师的教育背景、执业经验以及研究成果，可以帮助你判断老师是否具备深厚的专业功底和丰富的实践经验。

二. 建议

• 了解老师信息：在选择之前，可以通过网络搜索、学生评价等方式，了解老师的教学风格、专业背景以及教学效果。
• 试听课程：如果可能的话，可以试听老师的课程，亲自感受老师的教学风格和内容质量。
• 咨询学长学姐：向已经学习过相关课程的学长学姐请教，他们的经验和建议往往具有参考价值。

综上所述，选择民诉和刑诉的跟学老师应综合考虑个人学习需求、老师的教学风格与专业背景。我建议你先明确自己的学习目标，然后通过多种渠道了解老师的信息，最后做出适合自己的选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。