人死后水电费户头不能继续使用，且需要更改继承人。具体分析如下：

一. 人死后水电费户头不能继续使用

• 根据《中华人民共和国户口登记条例》第八条，公民死亡后，城市在葬前，农村在一个月以内，需要由户主、亲属、抚养人或者邻居向户口登记机关申报死亡登记，并注销户口。由于水电费户头通常与户口相关联，户口注销后，相关的水电费户头也就无法继续使用。
• 例如，如果某人去世，其户口被注销，那么与之关联的水电费户头也将被停止使用，以避免继续产生费用或造成管理上的混乱。

二. 需要更改继承人

• 虽然《中华人民共和国民法典》第二百一十条主要讲述的是不动产登记制度，但它强调了国家对不动产实行统一登记制度，以及登记的重要性和法律效力。类似地，对于水电费户头等与财产相关的权益，也需要在户主去世后进行相应的变更或过户。
• 在实际操作中，当户主去世时，其水电费户头等相关权益通常需要过户到其继承人名下。这既是为了保障继承人的合法权益，也是为了确保水电费等相关费用的正常缴纳和管理。
• 因此，在户主去世后，建议尽快办理相关过户手续，将水电费户头等权益过户到继承人名下。

综上所述，人死后水电费户头不能继续使用，且为了保障继承人的合法权益和确保相关费用的正常缴纳，需要尽快办理过户手续，更改继承人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。