非法吸储利息直接转本金的，该部分利息应从犯罪数额中扣除。具体分析如下：
一. 利息转本金的处理原则
- 在非法吸收公众存款案件中，若利息被直接转入本金，这部分利息实际上并未成为行为人非法占有的部分，因此在计算犯罪数额时应予以扣除。
二. 法律依据
- 根据《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》等相关规定，向社会公众非法吸收的资金及其产生的利息、分红等回报，均属于违法所得，应依法追缴。但在此类案件中，若利息被直接用于冲抵本金，则应从犯罪数额中扣除，因为这部分利息并未实际成为行为人的非法所得。
三. 具体情形分析
- 利息直接转本金：若行为人在吸收公众存款时，将利息直接计入本金，或者将已支付的利息直接冲抵后续的本金，那么这部分利息在计算犯罪数额时应予以扣除。
- 利息与本金分开处理：若行为人在吸收公众存款时，明确区分了利息和本金，且利息是后续单独支付的，那么这部分利息则不应从犯罪数额中扣除。
四. 司法实践中的操作
- 办案机关在处理此类案件时，会全面调查涉案资金的流向和使用情况，对于利息转本金的部分，会依法进行扣除，以确保犯罪数额的准确认定。
五. 总结与建议
- 综上所述，非法吸储利息直接转本金的，该部分利息应从犯罪数额中扣除。这一处理原则既符合法律规定，也体现了司法实践的公正性。
- 我建议，对于非法吸收公众存款案件，应依法严惩，同时加强金融知识的普及和宣传，提高公众的金融风险意识，共同维护良好的金融秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。