买卖U币构成非法经营罪的案例并不罕见，以下是一些典型案例：

一. 案例一：刘某非法经营案

1. 案情简介：刘某在未取得相关金融许可的情况下，长期大量买卖U币，并通过网络平台进行交易，涉案金额巨大。
2. 法律分析：根据《刑法》第二百二十五条的规定，未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的，构成非法经营罪。刘某的行为属于未经批准非法从事资金支付结算业务，因此被判定为非法经营罪。
3. 判决结果：刘某被判处有期徒刑，并处罚金。

二. 案例二：李某等人非法经营案

1. 案情简介：李某等人组建了一个专门买卖U币的团伙，通过线上线下多种方式进行交易，并收取高额手续费。
2. 法律分析：同样依据《刑法》第二百二十五条的规定，李某等人的行为也构成了非法经营罪。他们不仅未经批准非法买卖U币，还以此牟利，情节严重。
3. 判决结果：李某等人被分别判处有期徒刑，并处罚金。

总结：从上述案例中可以看出，买卖U币构成非法经营罪的关键在于是否未经国家有关主管部门批准而非法从事相关业务。因此，我建议在进行任何与U币等虚拟货币相关的交易时，务必确保自己具备相应的法律资质和许可，以避免触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。