发票签字知情人一般不可以在后面注明。下面是具体的分析：

一. 发票的签字要求

1. 法规依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，发票的开具和保管有严格的规定，要求发票内容真实、准确、完整，且不得随意涂改或添加。
2. 签字位置：通常情况下，发票的签字应签在指定的位置，如“开票人”、“复核人”、“收款人”等栏目，这些位置是标准的，且不应随意变动。

二. 知情人注明的风险

1. 合规性风险：在发票后面注明知情人，可能被视为对发票的涂改或添加，这不符合发票管理的规定，可能引发合规性风险。
2. 法律后果：如果因注明知情人而导致发票被认定为不合规，可能会面临税务部门的处罚，如罚款、补缴税款等，甚至可能影响企业的信誉和正常经营。

三. 建议做法

1. 严格遵循规定：在开具和保管发票时，应严格遵循相关法律法规的规定，确保发票的合规性。
2. 其他方式记录：如果确实需要记录知情人信息，可以考虑通过其他方式，如内部记录、台账等，而不是直接在发票上注明。

我的观点：发票是财务和税务管理的重要凭证，其合规性至关重要。因此，我不建议在发票后面注明知情人，以免引发不必要的合规性风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。