在货物买卖合同纠纷中，买受人的知情权是受到法律保护的。以下是对买受人知情权的法律规定及解释的详细说明：
一、买受人享有知情权
买受人作为合同的一方当事人，在签订和履行货物买卖合同时，依法享有了解其所购买货物的真实状况的法定权益。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，虽然该法主要针对消费者，但在货物买卖合同中，买受人同样可以参照适用，因为其本质也是购买商品或服务的一方。
二、知情权的具体内容
买受人的知情权具体包括但不限于以下几个方面：
商品的基本信息：买受人可以要求出卖人提供商品的名称、规格、型号、产地、生产者等基本信息，以便对商品有一个初步的了解。
商品的质量状况：买受人可以询问商品的质量状况，包括商品的性能、用途、等级、主要成份、生产日期、有效期限等，以确保所购买的商品符合其使用需求和质量要求。
商品的合格证明：买受人可以要求出卖人出示商品的质量检测合格证书文件，以证明商品的质量符合相关标准和规定。
售后服务信息：买受人还可以了解商品的售后服务情况，包括保修期限、维修服务网点等信息，以便在商品出现问题时能够及时得到维修或处理。
三、法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。”
虽然这一条款主要针对消费者，但在货物买卖合同中，买受人同样可以依据此条款来维护自己的知情权。
综上所述，买受人在货物买卖合同中享有知情权，可以要求出卖人提供商品的真实信息，以确保自己的合法权益不受损害。如果出卖人未履行相应的信息披露义务，买受人可以依法追究其责任。