结论前置：在学校工作30年的地勤职工没有在编，这种情况是否合法，主要取决于该职工与学校之间的具体劳动关系以及相关的法律法规。一般来说，如果学校作为用人单位，未按照法律规定与职工签订劳动合同或未给予在编待遇，可能存在违法情况。但具体是否合法，还需根据实际情况进行详细分析。

分析说明：

1. 劳动关系的认定：

   • 首先，需要明确该地勤职工与学校之间是否存在劳动关系。如果存在实际的劳动关系，即职工为学校提供了劳动，学校也支付了相应的劳动报酬，那么无论职工是否在编，都应当受到劳动法的保护。

2. 在编与非在编的区别：

   • 在编通常指的是职工被纳入用人单位的正式编制，享受相应的待遇和保障。而非在编职工可能以临时工、合同工等形式存在，其权益保障可能相对较弱。但无论如何，只要存在劳动关系，职工都应享有基本的劳动权益。

3. 法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，用人单位应当与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利和义务。如果学校未与地勤职工签订劳动合同或未按照法律规定给予其应有的待遇，那么学校的行为可能构成违法。

4. 具体情况的分析：

   • 如果该地勤职工在学校工作了30年，但一直未获得在编待遇，且学校也未与其签订劳动合同或给予相应的劳动保障，那么职工可以向当地劳动监察部门投诉，要求学校纠正其违法行为。
   • 如果学校能够证明其与职工之间存在合法的劳动关系，并且已经按照法律规定给予了相应的待遇和保障，那么职工没有在编的情况可能并不构成违法。

法律建议：

• 对于该地勤职工来说，如果认为自己在学校工作了30年却未在编且权益受到侵害，可以首先尝试与学校进行沟通协商，要求学校给予合理的解释和补偿。
• 如果沟通无果，职工可以向当地劳动监察部门投诉举报，要求相关部门对学校的违法行为进行调查处理。
• 在必要时，职工还可以寻求法律援助或聘请律师提起劳动仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。

总之，判断学校30年的地勤职工没有在编是否合法，需要综合考虑多种因素。如果职工的权益受到侵害，应当积极寻求法律途径来维护自己的合法权益。