缓刑人员出逃并不需要妻子签字。具体分析如下：
一. 缓刑人员的监管规定
- 根据《中华人民共和国刑法》第七十五条，被宣告缓刑的犯罪分子在缓刑考验期限内，需要遵守一系列规定，包括遵守法律、行政法规，服从监督；按照考察机关的规定报告自己的活动情况；遵守考察机关关于会客的规定；以及离开所居住的市、县或者迁居时，应当报经考察机关批准。这些规定中并未提及需要妻子签字。
- 缓刑人员在缓刑考验期限内，依法实行社区矫正，如果没有违反相关法律规定或缓刑的监督管理规定，缓刑考验期满，原判的刑罚就不再执行。这一过程中，同样没有涉及妻子签字的环节。
二. 缓刑人员出逃的法律后果
- 根据《中华人民共和国刑法》第七十七条，如果缓刑人员在缓刑考验期限内犯新罪，或者发现判决宣告以前还有其他罪没有判决，或者违反法律、行政法规及缓刑的监督管理规定，情节严重的，将撤销缓刑，执行原判刑罚。这些规定中，也并未提及妻子签字作为缓刑人员出逃的条件或程序。
综上所述，缓刑人员出逃并不需要妻子签字。缓刑人员的监管和出逃后果均与其个人行为相关，与妻子是否签字无关。如有进一步需要，您可以继续咨询我。