办公楼消防安全责任人应由法人担任，而不是物业公司。以下是对此结论的详细分析：

一. 法律法规依据

1. 《中华人民共和国消防法》第十六条明确规定：“单位的主要负责人是本单位的消防安全责任人。”此处所指的“单位”即为办公楼的所有权或使用权归属的法人实体，而非物业公司。

二. 责任归属分析

1. 法人的责任：根据消防法的规定，法人作为办公楼的所有权或使用权主体，应负责落实消防安全责任制，包括制定消防安全制度、配置消防设施等，并承担因消防安全管理不善而可能产生的法律责任。

2. 物业公司的角色：物业公司通常负责办公楼的日常管理和维护，包括消防设施的维护和保养等。然而，这并不意味着物业公司成为消防安全责任人。物业公司是依据与法人签订的物业服务合同来提供服务的，其责任范围和服务内容受合同约束。

3. 实例说明：假设某办公楼发生火灾，如果因为消防安全管理不善导致火灾蔓延或救援不及时，那么法律责任应由该办公楼的法人承担，而不是物业公司。因为物业公司只是提供物业服务，而消防安全管理的主体责任在法人。

综上所述，办公楼消防安全责任人应由法人担任。法人应切实履行消防安全职责，确保办公楼的消防安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。