犯食药环罪并非都严格适用缓刑。缓刑的适用取决于具体的案情、被告人的犯罪情节、悔罪表现以及对社会的危害程度等多个因素，并由法院根据相关法律规定进行裁量。

在食药环领域（即食品、药品、环境领域）的犯罪中，由于这些犯罪往往直接关乎公众的健康和安全，因此法院在判决时会特别慎重。对于某些情节较轻、悔罪态度良好且对社会危害不大的被告人，法院可能会考虑适用缓刑，以给予其改过自新的机会。然而，对于情节严重、造成重大危害或屡教不改的被告人，法院则可能会依法从重处罚，而不会适用缓刑。

例如，在青海公布的5起食药环领域典型案例中，有的被告人被判处了实刑，有的则被判处了缓刑。这取决于他们各自犯罪的具体情节、悔罪表现以及对社会的危害程度。因此，不能一概而论地认为犯食药环罪都严格适用缓刑。

综上所述，犯食药环罪是否适用缓刑，需要由法院根据具体的案情和法律规定进行裁量。如果你或你身边的人面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便获得更准确的法律建议和帮助。