卖东西欠账在法律上称为“债务人”或“欠款人”。以下是对此称呼的详细解释：

一. 法律语境下的称呼

1. 债务人：在法律语境下，债务人是指根据法律或合同、契约的规定，在债务关系中负有偿还义务的人。在卖东西欠账的情境中，卖东西的一方如果允许买家赊欠，那么买家就成为债务人，负有偿还货款的义务。

2. 欠款人：欠款人是一种比较通俗易懂的称呼，它强调了存在欠款这一事实。无论是基于借贷关系还是买卖合同中未支付货款等情况而对他人负有金钱给付义务的人，都可以称为欠款人。在卖东西欠账的情境中，欠款人即指未支付货款的买家。

二. 相关法律规定

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人应当按照约定的期限返还借款或支付货款。例如，民法典第六百七十五条规定：“借款人应当按照约定的期限返还借款。”虽然该条款主要针对借款关系，但在货物交易中，买方的付款义务与借款人的还款义务具有相似性，因此可以类比适用。

三. 实际案例分析

• 例如，在买卖交易中，如果卖方已履行交货等义务，而买方未按时支付欠款，这就构成了买方违约。在这种情况下，卖方有权要求买方支付货款及可能产生的逾期利息等费用。

我的观点：在卖东西欠账的情境中，为了明确双方的权利义务关系，建议使用“债务人”或“欠款人”这一法律术语来称呼未支付货款的买家。这样有助于在处理债务纠纷、确定权利义务关系以及相关法律程序（如诉讼、仲裁等）时，能够清晰明确地指代相关当事人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。