医院给未成年人做项目是否违法，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

一. 一般情况下的合法性分析

1. 手术或治疗项目的合法性：根据现有法律法规，给未成年人进行手术或治疗项目本身并不构成违法行为。但手术或治疗必须符合医疗行业的规范和标准，确保未成年人的安全和健康。

2. 监护人同意的必要性：由于未成年人通常不具备完全民事行为能力，因此进行手术或治疗项目需要得到其法定监护人的同意。医生或医疗机构在进行手术前，应确保已经获得了监护人有效的知情同意。

二. 特殊情况下的合法性分析

1. 紧急情况下的救治：在紧急情况下，如未成年人面临生命危险或严重健康威胁，医生可以基于医学伦理原则和社会责任，先行救治患者，然后再补办手续或寻求其他合法途径获得监护人授权。这被称为“善意侵权”或“紧急避险”，但必须严格遵循相关法律和指南的要求。

2. 涉及未成年人文身服务的特殊性：根据相关规定，任何企业、组织或个人不得向未成年人提供文身服务。医疗卫生机构（含医疗美容机构）也不得开展未成年人文身服务项目。如果医院违反这一规定为未成年人提供文身服务，将构成违法行为。

三. 违法后果

• 如果医院在未取得监护人同意的情况下给未成年人进行非紧急手术或治疗项目，或违反规定为未成年人提供文身服务，将可能承担相应的法律责任，包括行政处罚、民事赔偿等。

四. 我的建议

• 在涉及未成年人的医疗决策时，医院应始终将患者的安全和健康放在首位，并严格遵守相关法律法规和伦理规范。
• 监护人应积极参与未成年人的医疗决策过程，确保未成年人的权益得到充分保障。
• 如有进一步需要，您可以继续咨询我关于医疗纠纷、医疗事故赔偿等方面的法律问题。