个人店铺起诉的流程其实与一般的民事诉讼流程相似，但需要注意的是，在确定诉讼主体时，要根据个体工商户的具体情况来确定。以下是一个详细的起诉流程：

一、确定诉讼主体

首先，需要明确的是，个体工商户在诉讼中的主体资格。根据《中华人民共和国民法典》和《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》，个体工商户以营业执照上登记的经营者为当事人。如果个体工商户有字号，那么应以营业执照上登记的字号为当事人，但应同时注明该字号经营者的基本信息。如果营业执照上登记的经营者与实际经营者不一致，那么应以登记的经营者和实际经营者为共同诉讼人。

二、确定管辖法院

接下来，需要确定案件的管辖法院。这通常是被告住所地或合同履行地的法院。如果合同中有约定管辖法院，那么应以约定为准。这一步非常重要，因为选择正确的法院可以确保案件得到及时、公正的审理。

三、准备起诉材料

在确定了诉讼主体和管辖法院后，就需要准备起诉材料了。这包括起草起诉状，并按被告数量准备相应的副本。起诉状应明确请求事项和事实理由，并署名或盖公章。同时，还需要准备证据材料，如身份证明、合同、交易记录、发票等，以证明自己的主张。

四、提交起诉并缴费

准备好起诉材料后，就可以向确定的管辖法院提交起诉状及证据材料了。在提交时，还需要缴纳诉讼费用。如果需要，还可以在起诉时申请财产保全，以确保自己的权益得到保障。

五、等待开庭或调解

法院在收到起诉材料后，会安排诉前调解或开庭。如果调解成功，案件就会结束。如果调解不成功，那么就需要等待法院判决了。在等待期间，可以保持与法院的沟通，了解案件的进展情况。

六、判决与执行

最后，如果收到判决书后不服，可以上诉。如果判决书生效，但被告未履行义务，那么可以申请强制执行。这一步是确保自己的权益得到最终实现的关键步骤。

总的来说，个人店铺起诉的流程需要遵循一般的民事诉讼流程，但在确定诉讼主体时需要根据个体工商户的具体情况来确定。同时，还需要注意准备好充分的证据材料，以确保自己的主张得到法院的支持。