不需要重做。房管局询问笔录日期与签字日期不符，并不直接决定该法律行为的效力，而是需要根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，综合考虑行为人的民事行为能力、意思表示的真实性以及文件内容是否合法等因素来做出判断。

一. 笔录日期与签字日期不符的法律效力分析

根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，一个有效的民事法律行为需满足三个条件：行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。签字日期是合同或笔录等文件的重要组成部分，它反映了行为人表达意思的时间点。如果签字年月日与当日不符，可能引发对行为人意思表示真实性的质疑。然而，签字日期的错误或不一致，并不直接决定法律行为的无效。

二. 处理建议

1. 核实真实意图：在发现签字年月日与当日不符时，首先应核实行为人的真实意图，确认其是否确实同意文件内容。如果行为人确认其意思表示真实，且文件内容不违反法律或行政法规的强制性规定，那么该法律行为仍然可能被视为有效。
2. 避免未来纠纷：为了避免未来的纠纷，建议在签字前仔细核对日期，并确保所有信息的准确无误。如果发现笔录日期有误，可以及时与房管局沟通，要求更正或补充说明，以确保笔录的真实性和准确性。

三. 特殊情况处理

如果笔录中确实存在重大错误或遗漏，且这些错误或遗漏可能影响笔录的法律效力或案件的处理结果，那么可以考虑申请重做笔录。但这种情况需要具体分析，并遵循相关法律程序。

我的观点是，在大多数情况下，房管局询问笔录日期与签字日期不符并不需要重做笔录。关键是要核实行为人的真实意图和笔录内容的合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。