当车厘子大小不符合宣传或约定时，赔偿方式主要取决于具体情况和适用的法律法规。以下是对此问题的详细分析：

一. 商家行为性质的判断

1. 欺诈行为：如果商家在销售过程中故意夸大车厘子的大小，或者以次充好，误导消费者购买，这可能构成欺诈行为。根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，赔偿金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；若不足500元，则按500元赔偿。

2. 非欺诈行为：如果商家并非故意夸大车厘子的大小，而是由于包装、运输或其他客观原因导致的尺寸不符，这可能不构成欺诈行为。在这种情况下，赔偿方式将依据其他法律规定或双方约定。

二. 赔偿方式

1. 退换货：无论是否构成欺诈行为，消费者都有权要求退换货。商家应当接受消费者的退换货要求，并承担因此产生的运费等合理费用。

2. 赔偿差价：如果消费者选择不退换货，而是要求赔偿差价，商家应当根据车厘子实际大小与宣传或约定大小的差异，合理计算差价并进行赔偿。

3. 其他赔偿：如果商家的行为给消费者造成了其他损失，如时间成本、精神损失等，消费者还可以要求商家进行相应赔偿。这些赔偿金额和方式需要双方协商确定，或者依据相关法律规定进行判决。

三. 维权建议

1. 保留证据：消费者在发现车厘子大小不符合时，应当立即拍照或录像保留证据，以便后续维权。

2. 联系商家：消费者应当首先联系商家说明情况，并尝试协商解决。如果商家同意退换货或赔偿差价，问题即可得到解决。

3. 投诉举报：如果商家拒绝协商或协商无果，消费者可以向相关监管部门投诉举报，或者通过法律途径解决纠纷。

综上所述，当车厘子大小不符合宣传或约定时，赔偿方式取决于商家行为的性质以及双方协商或法律规定的结果。我建议消费者在发现问题时及时保留证据并联系商家协商解决；如果协商无果，可以考虑向相关监管部门投诉举报或通过法律途径解决纠纷。