在汽车掉头和电瓶车掉头碰撞的事故中，责任的判定需要根据双方的具体行为及过错程度来综合考量。以下是对此类事故责任划分的详细分析：

1. 掉头车辆的责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点不得掉头。如果汽车在明确禁止掉头的路段掉头，与电瓶车发生碰撞，汽车将承担主要甚至全部责任。
   • 即使在允许掉头的路段，汽车掉头时也需确保不妨碍正常行驶的其他车辆和行人。如果汽车在未确认安全的情况下掉头，导致与电瓶车碰撞，同样应视为汽车的过失，并可能承担主要责任。

2. 电瓶车掉头的责任：

   • 电瓶车在掉头时也应遵守交通规则，确保安全。如果电瓶车掉头时未观察路况或未让行其他车辆，导致与汽车碰撞，电瓶车也可能承担一定的责任。
   • 特别地，如果电瓶车驾驶人存在酒驾、闯红灯等严重违法行为，且这些行为是导致碰撞的直接原因，那么电瓶车驾驶人将承担更大的责任。

3. 综合判断：

   • 在实际案例中，责任的划分还需根据事故现场的具体情况、双方车辆的行驶状态以及是否存在其他违法行为等因素进行综合判断。
   • 公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。

综上所述，汽车掉头和电瓶车掉头碰撞事故的责任判定是一个复杂的过程，需要综合考虑双方的行为及过错程度。在一般情况下，如果汽车或电瓶车在掉头时未遵守交通规则或未确保安全，导致碰撞发生，那么掉头的一方将可能承担主要责任。然而，具体责任划分还需根据事故现场的具体情况和相关证据来确定。如果您遇到此类问题，建议尽快联系公安机关交通管理部门进行责任认定，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议。