民间别人欠钱，欠条应当写明借款人、出借人的基本信息、借款金额、借款时间、还款时间、利息及还款方式等，并由借款人签字或盖章。具体来说：

一. 欠条的基本内容

1. 借款人、出借人的基本信息：包括双方的姓名、身份证号码、联系方式等，以确保双方身份的真实性和可追溯性。
2. 借款金额：明确写明借款的具体金额，大小写均需标注，以防止篡改。
3. 借款时间：记录借款的具体日期，以便确定借款的起始时间。
4. 还款时间：约定借款的还款日期，确保借款人有明确的还款计划。
5. 利息：如双方约定借款需支付利息，应明确写明利率及计息方式。若未约定利息，则视为无息借款。
6. 还款方式：约定借款的还款方式，如一次性还款、分期还款等。

二. 欠条的法律效力

• 根据《中华人民共和国民法典》第六百六十八条，借款合同应当采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。欠条作为借款合同的书面形式之一，具有法律效力。
• 同时，欠条的内容应遵守《中华人民共和国民法典》第一百四十三条的规定，即行为人具有相应的民事行为能力，意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

三. 注意事项

• 禁止高利放贷：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，借款的利率不得违反国家有关规定，禁止高利放贷。
• 签字或盖章：欠条最后应由借款人签字或盖章，以确保其真实性和有效性。

四. 实例说明

• 例如，张三向李四借款一万元，双方约定一年后还款，年利率为5%。则欠条应写明：“今借到李四人民币一万元整（￥10000.00），借款期限为一年，年利率为5%，于XXXX年XX月XX日前一次性还清本息。借款人：张三（签字/盖章），日期：XXXX年XX月XX日。”

综上所述，民间别人欠钱时，欠条应详细写明借款的各项要素，并由借款人签字或盖章，以确保其法律效力和双方权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。