签订了转让合同之后，并不意味着合同就不能解除。在符合法律规定或合同约定的特定情形下，当事人是有权解除转让合同的。以下是关于合同解除的详细解释：

一、合同的解除情形

1. 约定解除：

   • 合同双方可以在转让合同中明确约定解除合同的条件。当这些条件成就时，解除权人便可以依据合同约定来行使解除权。
   • 例如，在店铺转让合同中可能约定，如果转让后某段时间内店铺所在区域因政府规划需拆迁，则转让方或受让方有权解除合同。

2. 法定解除：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，存在多种法定解除事由，包括但不限于：
     • 不可抗力：如自然灾害、政府行为等导致合同目的无法实现。
     • 预期违约：一方在合同履行期限届满前明确表示或以自己的行为表明不履行主要债务。
     • 迟延履行：一方迟延履行主要债务，并在经催告后的合理期限内仍未履行。
     • 其他违约行为：一方有其他违约行为致使合同目的无法实现。
     • 不定期合同：对于以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但需在合理期限之前通知对方。

3. 协商解除：

   • 即使合同中没有约定解除条件，也不存在法定解除事由，只要合同双方当事人能够协商一致，仍然可以解除转让合同。

二、注意事项

• 在行使解除权时，当事人应严格遵守相关法律规定和程序要求。
• 解除权的行使通常需要以书面形式通知对方，并明确解除合同的意愿及理由。
• 为避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议在行使解除权前咨询专业律师，以获取更具体的法律意见和帮助。

综上所述，签订了转让合同后，在符合约定或法定条件的情况下，合同是可以被解除的。同时，当事人在行使解除权时应遵循相关法律规定，并确保程序的合法性。