关于“证据保全结束后，缴纳的担保费是否应该退还”的问题，我给出的结论是：担保费一般是不退还的。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 担保费的性质与目的：

   • 担保费是在申请财产保全时，由申请人缴纳的一笔费用，其目的是为了保证被保全财产的安全，以及确保在保全过程中可能因申请错误给对方造成损失时能够进行赔偿。
   • 这笔费用一旦缴纳，就用于保全程序的相关运作，包括但不限于对保全财产的监管、评估等。

2. 担保费的退还情况：

   • 一般情况下，担保费是不退还的。因为保全措施一旦开始执行，相关的费用就已经投入到保全程序的运行当中，无论保全结果如何，这笔费用都已经产生了实际的支出。
   • 只有在特殊情况下，如法院裁定解除保全，并且这不是申请人的过错导致的，经过法定的程序，担保费的处理才可能会有调整。但这种特殊情况相对较少，且需要依据具体的法律程序和法院裁定来确定。

3. 法律依据：

   • 根据相关法律法规，如《诉讼费用交纳办法》等，财产保全申请费由申请人负担，且并未明确规定担保费的退还情况。
   • 担保费的退还通常依据担保合同的约定，如果合同中没有明确约定退还条款，那么一般情况下担保费是不予退还的。

综上所述，证据保全结束后缴纳的担保费一般是不退还的。这是由担保费的性质、目的以及相关的法律规定所决定的。因此，在申请财产保全时，申请人应当充分了解并接受这一规定，避免因对担保费退还问题的误解而产生不必要的纠纷。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。