美籍华人委托在国内的姊妹办理房产买卖，委托书并不需要在特定的地方书写，但通常需要在委托书签订后进行公证。以下是对此问题的详细分析：

一. 委托书签订地点无特定要求

• 委托书的签订地点并没有法律上的特定要求，委托人和受托人可以在任何双方都认为合适的地方签订委托书。重要的是，委托书的内容必须明确、具体，且双方的意思表示必须真实。

二. 委托书需要公证

• 根据实践经验和法律常识，涉及房产买卖的委托书，尤其是跨国委托书，通常需要进行公证。公证可以确保委托书的真实性、合法性和有效性，避免后续可能出现的法律纠纷。
• 公证可以在委托人所在地的公证机构进行，也可以在中国境内的公证机构进行。如果委托人在国外，可以选择通过当地的公证机构或中国驻外使领馆进行公证。

三. 委托书的内容要求

• 委托书中应明确委托人的身份信息、受托人的身份信息、委托事项（即房产买卖）、委托权限（如全权委托或特定事项委托）、委托期限等关键信息。
• 委托书还应明确委托人和受托人的权利义务，以及委托费用的承担方式等。

综上所述，美籍华人委托在国内的姊妹办理房产买卖的委托书，并不需要在特定的地方书写，但为了确保其法律效力，建议在签订后进行公证。如有进一步需要，您可以继续咨询我。