赌博银商上下分被抓到后，警方会通过多种侦查手段来查流水，包括询问相关证人、勘验检查相关场所和物品、以及调取相关的电子数据等。具体分析如下：

一. 询问相关证人

• 警方在侦查过程中，会根据案件的具体情况，询问相关的证人，包括赌博参与者、银商、以及其他可能了解案件情况的人员。通过询问，警方可以获取到关于赌博活动的具体细节，包括赌博的方式、金额、时间等，进而为查流水提供线索。
• 法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百二十四条规定，侦查人员可以询问证人，以获取与案件有关的证据。

二. 勘验检查相关场所和物品

• 警方还会对与赌博活动有关的场所和物品进行勘验检查，比如赌博现场、用于赌博的工具、以及相关的电子设备等。通过勘验检查，警方可能会发现与流水相关的证据，比如账单、转账记录等。
• 法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百二十八条规定，侦查人员对于与犯罪有关的场所、物品应当进行勘验或者检查。

三. 调取相关的电子数据

• 在现代赌博活动中，电子支付和转账是非常常见的。因此，警方会积极调取与赌博活动相关的电子数据，比如银行账户交易记录、支付平台转账记录等。这些数据往往能够直接反映赌博活动的流水情况。
• 实际操作：警方会通过与相关金融机构或支付平台合作，依法调取这些电子数据作为证据。

综上所述，赌博银商上下分被抓到后，警方会通过询问证人、勘验检查相关场所和物品、以及调取相关的电子数据等多种手段来查流水。这些手段都是为了收集足够的证据来证实赌博活动的存在以及流水的具体情况，以便后续对涉案人员进行依法处理。我建议涉案人员应当积极配合警方的调查，如实陈述案件事实，并主动提供相关证据，以便警方能够更快地查明案件真相。如有进一步需要，您可以继续咨询我。