当合伙资金拒不交出时，你可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是具体的起诉步骤和建议：

1. 收集证据：

   • 全面收集合伙协议、出资证明、账目记录等，以证明合伙关系以及各自的出资义务和资金流动情况。
   • 如果可能，收集对方拒不交出资金的证据，如聊天记录、通话录音或书面催告记录等。

2. 书面催告（可选步骤，但建议执行）：

   • 在起诉前，可以先以书面形式催告对方在一定期限内交出资金，并保留好催告记录。这可以作为后续诉讼中的辅助证据。

3. 确定管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合伙协议纠纷由被告住所地或者合伙协议履行地人民法院管辖。你可以选择向对方住所地或合伙事务执行地（如合伙企业经营地）的法院提起诉讼。

4. 起草起诉状：

   • 在起诉状中明确写明原、被告的基本信息、诉讼请求（即要求对方交出资金的具体金额）、事实和理由（详细陈述合伙经过、出资情况以及对方拒不交出资金的事实），并列出所依据的证据。

5. 立案：

   • 准备好起诉状和相关证据材料的原件及复印件后，前往有管辖权的法院立案窗口办理立案手续。法院会对材料进行审查，如果符合立案条件，会予以立案并要求你缴纳诉讼费用。

6. 参加庭审：

   • 立案后，法院会安排开庭时间并向双方送达开庭传票。在庭审过程中，你需要清晰陈述事实、有效举证，并积极质证对方提供的证据。

7. 等待判决和执行：

   • 庭审结束后，法院会根据双方的证据和陈述作出判决。如果判决你胜诉而对方仍未履行交出资金的义务，你可以在判决规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行义务。

综上所述，面对合伙资金拒不交出的情况，你应保持冷静并采取有效的法律手段来维护自己的权益。通过收集证据、确定管辖法院、起草起诉状、立案、参加庭审以及等待判决和执行等步骤，你可以依法追回那笔属于你的合伙资金。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。