在遗嘱中明确楼房未售出时按比例分给儿女的方式，应当详细写明分配的比例以及具体的分配方案，并由遗嘱人亲笔书写、签名、注明年月日。以下是一个示例：

一. 遗嘱内容示例：

   本人（遗嘱人姓名），身份证号码（身份证号），现因个人原因，特立此遗嘱，对本人名下的位于（楼房详细地址）的房产作出如下分配：

   1. 若本人去世时，该房产尚未售出，则按照以下比例分给本人的儿女：
      - 儿子（姓名）继承房产的XX%；
      - 女儿（姓名）继承房产的XX%。

   2. 本遗嘱为本人自愿所立，未受任何欺诈、胁迫，为本人真实意思表示。

   3. 本遗嘱自本人去世时开始生效。

   立遗嘱人：（遗嘱人亲笔签名）
   年月日：（遗嘱人亲笔注明年月日）

请根据实际情况填写具体的姓名、身份证号、房产地址、分配比例以及年月日等信息。

二. 法律依据：

1. 《中华人民共和国民法典》第一千一百三十四条：自书遗嘱由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。这是自书遗嘱的法定形式要求，必须严格遵守。

2. 《中华人民共和国民法典》第一千一百二十三条：继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。这表明，如果遗嘱人立有有效遗嘱，那么遗产将按照遗嘱进行分配。

三. 注意事项：

• 遗嘱人必须具有立遗嘱能力，即遗嘱人立遗嘱时必须具有完全民事行为能力。
• 遗嘱内容必须真实、合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或者他人的合法权益。
• 遗嘱中涉及的房产必须为遗嘱人的合法财产，否则遗嘱部分或全部无效。
• 遗嘱人可以在遗嘱中指定遗嘱执行人，以确保遗嘱的顺利执行。

四. 我的观点：

我建议遗嘱人在立遗嘱时，务必咨询专业律师或法律专家，以确保遗嘱的合法性和有效性。同时，遗嘱人应妥善保管遗嘱，避免遗嘱丢失或被篡改。如有进一步需要，您可以继续咨询我。