在执行和解中签字后到期违约，法院的处理方式通常如下：
恢复执行原判决：一方当事人在执行和解协议中签字后违约，对方当事人有权向法院申请恢复执行原生效法律文书，即原判决。法院在确认违约事实后，会裁定恢复执行，并按照原判决的内容来强制执行违约方的财产。
执行和解协议的效力认定：虽然执行和解协议具有法律效力，但它并不改变原判决的法律效力。执行和解协议只是双方当事人对原判决的一种履行方式的约定，如果违约，原判决依然有效，可以恢复执行。
对违约方的惩戒：法院在恢复执行后，可能会对违约方采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，甚至可能被追究刑事责任。此外，违约方的行为也可能被记录在信用系统中，影响其信用记录。
特殊情况的考虑：如果违约是因为不可抗力等特殊情况导致的，违约方可以向法院提出申请，请求法院根据实际情况酌情处理。法院会根据具体情况，决定是否给予一定的宽限期或者变更执行方式。
综上所述，在执行和解中签字后到期违约，法院会恢复执行原判决，并可能对违约方采取一系列强制措施。因此，建议当事人在签订执行和解协议时，务必谨慎考虑，确保能够按照协议履行，避免不必要的法律风险和损失。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。