在消防通道上建房子，如果情节严重，是有可能构成侵占罪的。不过，在具体分析之前，我们要明确一点：侵占罪通常是指将他人所有、自己占有的财物变成自己所有，且数额较大、拒不退还的行为。而在消防通道上建房子，更多地是涉及到对公共安全的威胁和对消防法规的违反。

首先，从消防法规的角度来看，擅自占用消防通道进行违建是违反了《中华人民共和国消防法》的相关规定。该法明确规定了任何单位、个人不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。因此，在消防通道上建房子，无疑是对这一法规的严重违反，可能会面临罚款、责令改正、行政拘留等行政处罚。

其次，如果这种违建行为导致了严重的后果，比如阻碍了消防车的通行，影响了火灾的及时扑救，甚至造成了人员伤亡或财产损失的扩大，那么这种行为就有可能构成犯罪。在这种情况下，虽然直接定侵占罪可能有些牵强，但可能会根据具体情况被定为其他相关的罪名，如危害公共安全罪等。

综上所述，虽然在消防通道上建房子不一定直接构成侵占罪，但这种行为是严重违反消防法规的，且有可能根据具体情况构成其他犯罪。因此，我强烈建议不要在消防通道上建房子，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和风险。如果有任何关于房产或法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。