在涉外法律适用中，排除外国法适用的制度主要包括公共秩序保留制度。以下是对该制度的详细解释：

公共秩序保留制度，也称为“保留条款”，是指当一国法院根据其国内冲突规范本应适用外国法时，如果该外国法的适用将违反法院地国的公共秩序，则国内法院可以依据此理由直接限制或排除该外国法的适用。这种制度是对外国法适用的一种重要限制，旨在保护本国的公共利益和社会秩序。

具体来说，公共秩序保留制度的实质是国家在调整涉外民商事法律关系的过程中，用以维护其本国利益的一种工具。它体现了各国政治、经济和法律制度的基本原则，以及对外基本政策与社会秩序的总概括。因此，公共秩序不仅是一个法律概念，还是一个政治概念。

在适用上，公共秩序保留制度具有极大的灵活性和伸缩性。由于其含义的不确定性，法院在判断外国法的适用是否违反公共秩序时，会根据本国的具体情况和利益进行裁量。这种灵活性使得公共秩序保留制度在维护本国利益方面发挥了重要作用。

此外，公共秩序保留制度还具有直接而彻底地排斥外国法适用的特点。与其他限制外国法效力的制度相比，如识别、反致、转致以及外国法内容的查明等，公共秩序保留制度更加直接地排除了外国法的适用，从而更有效地保护了本国的公共利益。

综上所述，公共秩序保留制度是排除外国法适用的一项重要制度。在涉外法律实践中，法院会根据本国的公共秩序和利益需求，灵活运用这一制度来限制或排除外国法的适用。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。