家庭影院音响设备偷梁换柱属于盗窃罪。以下是对此问题的详细分析：

一. 盗窃罪的构成

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次窃取公私财物的行为。在“偷梁换柱”的情境中，行为人通过秘密手段将受害者的家庭影院音响设备转为自己非法占有，这完全符合盗窃罪的构成特征。

二. 与诈骗罪的区别

虽然偷梁换柱的行为人可能使用了虚构的事实或者隐瞒了真相，使对方陷入认识错误，但关键在于行为人取得财物的方式并不是基于财物支配人的错误认识而处分的。诈骗罪的关键在于，受害人必须自愿将财产交给对方。然而，在“偷梁换柱”的案例中，受害者通常是在无意识或不知情的情况下遭受损失，没有自愿交出财产的行为。因此，这种行为缺乏成立诈骗罪所需的关键要素，即受害者基于错误认识而自愿处分财物。

三. 具体案例分析

假设某商家在销售家庭影院音响设备时，将低价值的音响设备冒充高价值设备销售给顾客，这种行为虽然涉及欺诈，但核心在于商家通过秘密手段将低价值设备非法占有了顾客应得的高价值设备，因此更符合盗窃罪的特征。如果商家在销售过程中明确告知顾客所售音响设备的真实价值，而顾客基于误解或错误认识而购买，则可能构成诈骗罪。但在此类“偷梁换柱”的案例中，商家通常是在顾客不知情的情况下进行替换，因此应认定为盗窃罪。

四. 法律后果

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

我的建议：如果遭遇家庭影院音响设备被“偷梁换柱”的情况，应立即报警并保留相关证据，以便警方和检察机关能够依法追究行为人的刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。