解除合同违约金的截止日期是一个涉及合同条款、法律规定及实际履行情况的综合问题。以下从三个维度为您详细分析如何确定这一日期：

一、依据合同约定确定

1. 明确约定截止日期的情形：

   • 如果合同中明确规定了违约金计算的起止时间，那么应严格按照合同约定来确定截止日期。例如，合同中可能规定“若一方违约，违约金计算至实际履行之日”或“违约金计算至合同解除后特定日期”。在这种情况下，只需根据合同的具体条款来确定截止日期。

2. 无明确约定但可推断的情形：

   • 当合同中没有直接规定违约金截止日期，但可以通过合同条款的逻辑和目的进行推断时，应按照合理推断的结果确定。例如，如果合同规定了一方应在特定时间内履行义务，否则将支付违约金，那么可以推断出，当该方实际履行义务时，违约金的计算即应停止。

二、结合法律规定判断

1. 法定违约金计算期限：

   • 在某些特定类型的合同中，法律可能对违约金的计算期限有明确规定。例如，《中华人民共和国民法典》中关于定金的规定，实际上就是一种法定的违约金形式。在这种情况下，违约金的截止日期应依据法律确定的规则来判定。

2. 法律对违约金过高或过低的调整：

   • 如果合同约定的违约金过分高于或低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少或增加。在这个过程中，法院或仲裁机构可能会根据实际损失情况等因素重新确定违约金的计算方式和截止日期。

三、考虑实际履行情况

1. 完全履行后的截止：

   • 当违约方已经完全履行了合同义务，弥补了因其违约行为给对方造成的损失时，违约金通常应停止计算。例如，在货物运输合同中，如果承运人延误交货并支付了违约金，后来及时将货物送达并承担了赔偿责任，那么违约金的计算就可以截止到承运人完成赔偿之日。

2. 部分履行与协商变更：

   • 若违约方只是部分履行了合同义务，且双方就剩余义务的履行达成了新的协议或对原合同的违约金条款进行了变更，那么违约金的截止日期应根据新的协议或变更后的条款来确定。

综上所述，解除合同违约金的截止日期需根据合同的具体条款、法律规定以及实际履行情况来综合判断。在实际操作中，建议咨询专业律师或法律机构以获取更准确的法律意见。