结论：店铺未经你同意将你购买的东西扔掉，这可能构成侵权行为，你有权要求店铺承担相应的法律责任。

分析说明：

1. 侵权行为的认定：

   • 店铺作为商品的销售者，在商品交付给你之前，有责任妥善保管商品。
   • 店铺未经你同意擅自处理你购买的商品，侵犯了你的财产权。
   • 根据《民法典》的相关规定，侵权行为包括侵害他人财产权益的行为，店铺的行为符合这一特征。

2. 法律责任的承担：

   • 你有权要求店铺承担侵权责任，包括但不限于赔偿损失、恢复原状等。
   • 如果店铺的行为给你造成了实际损失（如商品价值、精神损失等），你可以要求店铺进行赔偿。
   • 如果店铺拒绝承担责任，你可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

3. 证据收集与维权建议：

   • 在维权之前，建议你先收集相关证据，如购买记录、商品照片、与店铺的沟通记录等。
   • 你可以尝试与店铺进行协商，要求其承担责任。如果协商无果，再考虑法律途径。
   • 在维权过程中，你可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，店铺未经你同意将你购买的东西扔掉，构成侵权行为，你有权要求其承担相应的法律责任。在维权过程中，请务必收集好相关证据，并考虑寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。