针对食品运输不使用冷链运输引起的纠纷，您可以通过以下步骤来处理：

一、明确纠纷性质与责任方

首先，要确定食品在运输过程中是否确实未按照要求的冷链标准进行运输，以及这一行为是否导致了食品的质量问题或安全隐患。同时，明确责任方，包括发货方、物流方等，以便后续有针对性地进行沟通和协商。

二、收集证据

1. 交易记录：保留好购买食品的订单信息、交易截图等，以证明购买行为和运输要求。
2. 食品照片：拍摄收到食品时的照片，特别是显示食品状态、包装情况以及是否有变质迹象的照片。
3. 物流信息：查询并保存物流记录，包括发货时间、运输轨迹、签收时间等，以证明运输过程中的时间和温度控制情况。

三、与责任方沟通

1. 联系发货方：首先与发货方取得联系，说明食品在运输过程中未使用冷链运输的情况，并提供相关证据。要求发货方对此进行解释，并提出合理的解决方案，如退货、换货或赔偿等。
2. 联系物流方：如果发货方认为物流方应承担责任，或者您认为物流方在运输过程中存在过错，可以联系物流方进行沟通。同样，提供相关证据并说明情况，要求物流方给出合理的处理意见。

四、寻求第三方协助

1. 消费者协会：如果与发货方或物流方沟通无果，您可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会通常会提供法律咨询和维权指导，帮助您更好地维护自己的权益。
2. 市场监管部门：您也可以向当地的市场监管部门进行举报，说明食品在运输过程中未使用冷链运输的情况，并提供相关证据。市场监管部门会对此事进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

五、法律途径

如果经过上述步骤仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼方式，并根据律师的建议采取相应的行动。

六、注意事项

1. 保持冷静：在处理纠纷过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾。
2. 保留证据：在整个过程中，都要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
3. 了解法律法规：在处理纠纷前，最好先了解相关的法律法规和消费者权益保护政策，以便更好地维护自己的权益。

总之，处理食品运输不使用冷链运输引起的纠纷需要您明确纠纷性质与责任方、收集证据、与责任方沟通、寻求第三方协助以及考虑法律途径。在整个过程中，保持冷静、保留证据并了解法律法规是非常重要的。