个人投资企业（或个人独资企业）是可以开公司的。但在这个过程中，需要遵循一定的法律规定和条件。
首先，从法律层面来看，个人独资企业有权投资设立公司。个人独资企业，作为一种企业形式，可以投资开设新的公司，包括有限责任公司等。但需要注意的是，根据《公司法》的相关规定，一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司。这意味着，如果你已经拥有一家一人有限责任公司，那么你就不能再设立另一家一人有限责任公司，但你可以考虑其他类型的公司结构，如合伙企业或股份有限公司等。
其次，在设立公司时，你需要满足一定的条件。这包括但不限于：
注册资本要求：对于一人有限责任公司，需要有足够的注册资本，通常这一数额有具体的要求（如某些地区可能要求最低注册资本达到一定数额），并且需要由唯一股东一次性缴清。
股东限制：每位自然人仅能以自身名义投资创立一家有限责任公司。如果你希望通过投资开设多家公司，可能需要考虑与其他人合作，或者通过其他企业形式进行。
合规经营：在设立和运营公司过程中，必须遵守相关法律法规，确保公司的合规经营，避免任何违法违规行为。
综上所述，个人投资企业在开设公司时需要仔细了解并遵循相关法律法规，确保自身符合设立公司的条件，并选择适合自己的公司类型进行投资。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律建议，建议咨询专业的法律顾问或律师，以获得更具体和个性化的指导。