关于去公司实习时是否需要签劳动合同的问题，这主要取决于实习生的身份以及实习的具体情况。以下是我根据相关法律法规和常见实践给出的详细解答：

一、核心结论

• 对于在校实习生：通常不需要签订劳动合同，而是签订实习协议或三方协议，以明确实习期间的权利和义务。
• 对于毕业后实习生：如果实习本质上是一种试用期性质的工作，且双方已经建立了劳动关系，那么应当签订劳动合同。

二、详细分析

1. 在校实习生

   • 在校学生的实习通常是学校教学计划的一部分，主要目的是积累实践经验。这种实习一般不视为建立劳动关系，因此不需要签订劳动合同。
   • 实习期间，学校、学生和用人单位可以签订三方协议，或者用人单位与实习生单独签订实习协议，以明确实习岗位、实习期限、实习报酬等事项。
   • 用人单位可以为实习生购买商业保险，以规避可能的经济赔偿风险。

2. 毕业后实习生

   • 已经毕业的学生到单位实习，如果单位对实习生进行管理并支付劳动报酬，且符合劳动关系的特征，那么双方就已经建立了劳动关系。
   • 在这种情况下，应当签订劳动合同，以保障劳动者的合法权益，明确工作内容、劳动报酬、工作时间等关键事项。

3. 特殊情况

   • 有些用人单位可能试图通过签订实习协议来逃避保险或最低工资的限制。这种行为是违法的，如果实习生实际上已经符合劳动者的资格，那么即使签订了实习协议，双方之间仍然存在事实劳动关系。

三、实际操作建议

• 在签订任何协议之前，实习生和公司都应仔细了解相关法律法规和协议条款，确保自身权益得到保障。
• 对于在校实习生，应重点关注实习协议中的实习岗位、实习期限、实习报酬以及保密义务等条款。
• 对于毕业后实习生，应确保劳动合同中包含所有必备条款，并特别注意劳动报酬、工作时间、休息休假等关键内容。

综上所述，去公司实习时是否需要签劳动合同取决于实习生的身份和实习的具体情况。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。