针对你提出的问题“签订劳务合同约定一年，中途员工私自离职能扣除工资吗”，我的回答如下：

结论前置：签订一年劳务合同后，员工中途私自离职，工资是否能被扣除，需根据具体情况判断。若员工依法履行通知义务且无违约行为，用人单位不得克扣工资；若员工擅自离职或存在违约行为给用人单位造成损失，则可能面临工资扣除。

一、不会扣工资的情况

1. 员工依法提前通知离职：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，员工提前三十日（试用期为三日）以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在此情况下，若员工无违反劳务合同约定的行为，用人单位应正常结算并支付工资。

2. 员工因用人单位违法行为离职：

   • 若用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬等违法行为，员工有权立即解除劳动关系并要求支付剩余工资及经济补偿金，此时同样不应被扣工资。

二、可能会扣工资的情况

1. 员工未经提前通知擅自离职：

   • 若员工未经提前通知擅自离职，导致用人单位产生实际损失，如招聘替代人员的费用、生产延误等，用人单位有权要求员工赔偿损失，并从工资中扣除相应金额，但扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

2. 员工违反劳务合同约定：

   • 如劳务合同中有关于中途离职扣工资的特别约定，且该条款合法有效，则双方应按照合同约定执行。但扣除后的工资同样不得低于当地最低工资标准。

三、其他注意事项

• 工资结算：无论员工是否提前通知用人单位离职，用人单位都应根据员工实际提供的劳动天数来计算工资，并在离职时一次性结清。
• 维权途径：若用人单位无故克扣员工工资，员工可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的合法权益。

综上所述，签订一年劳务合同后中途私自离职是否会扣工资，关键在于员工离职的原因、是否给用人单位造成损失以及劳务合同中的具体约定。员工应依法离职并履行相应义务，以避免不必要的工资扣除风险。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，不得随意克扣员工工资。如有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。