父母擅自收取并使用孩子的压岁钱，若非出于维护孩子利益的目的，则构成违法。

一. 法律分析

1. 监护职责与财产处分：根据《中华人民共和国民法典》第三十五条，监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责，且监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这意味着，父母作为孩子的监护人，在未经孩子同意或非出于孩子利益的情况下，不得擅自处分孩子的财产，包括压岁钱。
2. 尊重被监护人意愿：同样依据该法条，未成年人的监护人履行监护职责时，应根据被监护人的年龄和智力状况，尊重被监护人的真实意愿。因此，如果孩子已经具有一定的年龄和智力，能够表达自己对压岁钱的使用意愿，父母应尊重孩子的选择。

二. 实际情境分析

• 在实际生活中，如果父母以维护孩子利益为出发点（如为孩子购买学习用品、支付医疗费用等），收取并使用孩子的压岁钱，这通常是合法的。
• 然而，如果父母未经孩子同意，将压岁钱用于与孩子利益无关的事项（如个人消费、娱乐等），则构成对孩子财产的非法处分，违反了《民法典》的相关规定。

三. 结论与建议

• 结论：父母擅自收取并使用孩子的压岁钱，若未出于维护孩子利益的目的，则构成违法。
• 建议：父母在处理孩子的压岁钱时，应充分考虑孩子的意愿和利益，确保资金的使用符合孩子的最佳利益。同时，也应加强与孩子的沟通，培养孩子的财商意识，让孩子参与到压岁钱的管理和使用中来。

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