在对方把你车撞了但保险不够赔的情况下，如果对方同意以欠条的形式来承担剩余的赔偿责任，欠条的书写应当严谨且符合法律规范。以下是我为你提供的欠条书写建议：

1. 标题明确：

   • 欠条标题应写为“欠条”或“赔偿欠条”，以明确文书的性质。

2. 基本信息清晰：

   • 欠条上应写明双方（即你和对方）的全名、身份证号码、联系方式等基本信息，以确保双方身份明确，便于后续联系和追责。

3. 赔偿金额明确：

   • 欠条上应明确写明对方因交通事故需赔偿你的具体金额，该金额应为保险赔偿不足的部分。金额应使用大写和小写同时标注，以防止篡改。

4. 赔偿期限与方式：

   • 欠条上应约定对方支付赔偿款的期限和方式，如分期支付或一次性支付，以及具体的支付日期和支付方式（如银行转账、现金支付等）。

5. 违约责任：

   • 欠条上应明确约定如果对方未按时支付赔偿款应承担的违约责任，如支付逾期利息、承担律师费、诉讼费等。

6. 签字盖章：

   • 欠条应由双方亲自签字并盖章（如有），以确保欠条的真实性和有效性。签字时应使用正楷字，避免使用草书或难以辨认的字体。

7. 其他条款：

   • 根据具体情况，欠条上还可以添加其他相关条款，如争议解决方式（如协商、调解、仲裁或诉讼）、欠条生效条件等。

以下是一个简单的欠条模板示例：

欠条

兹有（对方全名），身份证号码：（对方身份证号码），因交通事故需向（你的全名），身份证号码：（你的身份证号码），支付赔偿款共计人民币（大写）XX元整（小写：XX元）。

双方约定，该赔偿款于XXXX年XX月XX日前一次性/分期支付完毕，支付方式为（银行转账/现金支付等）。如逾期未支付，则按日支付逾期利息XX元，并承担因此产生的律师费、诉讼费等费用。

本欠条自双方签字盖章之日起生效。如有争议，双方应首先通过协商解决；协商不成时，可提交至（具体争议解决机构）进行调解/仲裁/诉讼。

立此为据！

欠款人（签字）：__________
日期：____年__月__日

收款人（签字）：__________
日期：____年__月__日

请根据实际情况填写上述模板中的空白部分，并确保所有信息的准确性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。