国企员工私下和供应商吃喝，如果涉及到利用职务之便谋取私利或违反了公司的规章制度，那么这种行为是违规的。下面我详细解释一下：

1. 职务行为与私人行为的界限：

   • 国企员工在私下与供应商进行吃喝，如果仅仅是出于私人友谊或社交目的，并未涉及任何公务或公司利益，那么这种行为通常不被视为违规。
   • 但如果这种吃喝行为涉及到利用职务之便，如为供应商提供便利、泄露公司机密、谋取个人私利等，那么这种行为就构成了违规，甚至可能触犯法律。

2. 公司规章制度与职业道德：

   • 国企通常都有严格的规章制度和职业道德要求，员工应当遵守。如果公司规章制度中明确规定了员工不得与供应商进行私下吃喝或接受其宴请，那么这种行为就是违规的。
   • 此外，即使公司规章制度没有明确规定，但员工也应当秉持职业道德，避免利用职务之便与供应商进行不正当的交往。

3. 可能的法律后果：

   • 如果国企员工私下与供应商吃喝的行为构成了违规，那么可能会面临公司的纪律处分，如警告、记过、降职、辞退等。
   • 如果这种行为触犯了法律，如构成受贿罪、贪污罪等，那么还可能面临法律的制裁。

综上所述，国企员工私下和供应商吃喝是否违规，取决于具体的行为内容和目的。如果仅仅是出于私人友谊或社交目的，并未涉及任何公务或公司利益，那么通常不被视为违规。但如果涉及到利用职务之便谋取私利或违反了公司的规章制度，那么这种行为就是违规的，甚至可能触犯法律。因此，国企员工在与供应商交往时，应当保持谨慎和职业操守，避免违规行为的发生。