业主委员会和物业之间的纠纷，可以通过以下几种方式进行处理：

一、协商解决

这是最直接且常见的方式。根据《物业管理条例》，业主、业主委员会及物业管理公司之间的权利和义务已有明确规定。双方可以依据相关法律法规、管理规约以及物业管理合同，自愿平等地进行磋商，力求达成共识，解决纠纷。

二、第三人调解

当双方协商无果时，可以考虑引入第三方进行调解。第三方可以是民间调解机构、行政调解机构或司法调解机构，如物业公司所在地的人民调解委员会。第三方将主持双方进行协商，帮助双方在自愿平等的基础上达成调解协议。

三、提交仲裁机关仲裁

如果调解仍然无法解决问题，业主与物业管理公司可以根据《仲裁法》的相关规定，依据物业管理合同中的仲裁条款或纠纷发生后自愿订立的仲裁协议，将纠纷提交给有管理权的仲裁机构进行裁决。这通常是一种较为公正、高效且具有法律约束力的解决方式。

四、向相关部门投诉

业主还可以根据《物业管理条例》的规定，向所在地县级以上地方人民政府房地产行政主管部门投诉。相关部门将对投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见或建议。

五、提起诉讼

如果以上方式均无法解决问题，业主委员会可以代表全体业主将纠纷诉至法院，请求法院依法行使审判权，以解决纠纷。这是最终且最具法律效力的解决方式，但也需要付出较多的时间和成本。

六、更换物业公司

如果纠纷持续存在，且业主对物业公司的服务质量和管理水平严重不满，那么业主委员会还可以考虑通过合法程序更换物业公司。这需要遵循相关法律法规和小区业主大会的决策程序，并确保新选聘的物业公司能够符合小区的实际需求和业主的期望。

在处理纠纷过程中，建议业主委员会和物业公司保持冷静、理性，避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾。同时，双方也应积极寻求解决问题的最佳方案，以维护小区的和谐稳定。