当电动车碰到人，且经过检查确认对方没有受伤，但对方却提出敲诈性的要求时，您可以按照以下步骤处理：

一、保留现场证据

首先，务必保留好现场的相关证据。这包括事故现场的照片、视频，以及可能的证人证言等。这些证据对于后续维权至关重要，能够证明事故的真实情况，以及对方是否存在敲诈行为。

二、与对方沟通

尝试与对方进行冷静、理智的沟通。明确告知对方，其行为已经涉嫌敲诈勒索，这是违法的，并会追究其法律责任。同时，对于对方提出的不合理赔偿要求，要坚决拒绝，并建议其通过合法途径来解决问题，比如协商、调解或诉讼。

在沟通过程中，务必保持冷静和克制，避免与对方发生冲突。如果对方情绪激动或行为过激，应及时报警，让警方介入处理。

三、报警并寻求法律帮助

如果对方持续敲诈，严重影响您的正常生活，或者您认为对方的敲诈行为已经构成犯罪，那么应及时报警。警方会对事故进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

同时，您也可以寻求法律帮助，比如咨询律师或法律援助机构。他们能够提供专业的法律意见，帮助您制定应对策略，并代表您与对方进行协商或诉讼。

四、通过法律途径解决

如果对方坚持提出不合理赔偿要求，并且拒绝通过协商或调解来解决问题，那么您可以通过法律途径来解决。这包括向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律来作出公正判决。

在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的清白和对方的敲诈行为。这包括现场证据、证人证言、医疗记录等。如果法院认定对方存在敲诈行为，那么对方将承担相应的法律责任。

总之，面对电动车碰到人后被敲诈的情况，您应该保持冷静、理智应对。通过保留证据、与对方沟通、报警并寻求法律帮助以及通过法律途径解决问题，您能够有效地维护自己的合法权益。