在签约合同中，甲方和乙方的定义并不是固定的，而是根据合同的具体内容和双方的角色来确定的。一般来说，甲方是提出目标或需求的一方，而乙方则是完成目标或提供服务并获得报酬的一方。在家庭医生签约服务协议书中，甲方和乙方的具体身份可以根据实际情况来界定。

1. 甲方乙方的确定：

   • 如果居民是自费支付家庭医生服务费用，那么居民可以被视为甲方，因为他们是提出需求并支付费用的一方；而家庭医生作为服务提供方，可以被视为乙方。
   • 如果家庭医生服务费用主要由医保或财政资金支付，那么家庭医生可以被视为甲方，因为他们代表出资方（政府或医保机构）提供服务；而居民作为接受服务的一方，可以被视为乙方。

2. 协议书的执有：

   • 在家庭医生签约服务协议书中，通常会明确约定甲乙双方各执一份，以确保双方都有对合同的正式记录，并可以随时查阅。
   • 无论甲方是居民还是家庭医生，双方都应该妥善保管自己的协议书，以便在需要时能够迅速找到并参考。

综上所述，家庭医生签约服务协议书中的甲方和乙方身份并不是固定的，而是根据具体的支付方式和双方的角色来确定的。在签订协议时，双方应该明确各自的权利和义务，并确保各自都持有一份协议书以备查阅。如果您对具体的合同条款或双方身份有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。