员工出差期间和领导吃饭，在一般情况下并不直接构成执行公务。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 执行公务的定义：

   • 执行公务通常指的是员工为了完成工作任务、履行职责而进行的活动。这些活动应当与工作内容直接相关，且是为了公司的利益而进行的。

2. 吃饭的性质：

   • 吃饭本身是一种生活行为，通常与个人的生理需求相关。除非有特别的情况（如商务宴请、客户洽谈等），否则吃饭并不直接等同于执行公务。

3. 出差期间的特殊性：

   • 虽然员工在出差期间可能需要进行一些与工作相关的活动，但吃饭并不必然属于这些活动之一。出差期间的吃饭，如果仅仅是员工和领导之间的私人聚餐，那么它并不构成执行公务。

4. 法律层面的考量：

   • 从法律角度来看，执行公务通常会有明确的法律定义和界限。在没有明确法律规定或公司规章制度将吃饭视为执行公务的情况下，我们不能随意将其归类为执行公务。

5. 公司规章制度的影响：

   • 当然，如果公司有其特殊的规章制度，明确将某些类型的吃饭（如商务宴请）视为执行公务的一部分，那么在这种情况下，员工出差期间和领导吃饭就可能被认定为执行公务。但这需要具体参考公司的规章制度来确定。

综上所述，员工出差期间和领导吃饭，在一般情况下并不直接构成执行公务。除非有特别的情况或公司规章制度有明确的规定，否则我们不能将其简单地归类为执行公务。如果你对此有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。