关于食品是“退一赔三”还是“退一赔十”的问题，我可以明确地告诉你，这两种赔偿方式在不同的法律情境下均有可能适用，但具体适用哪一种，需要根据实际情况来判断。

1. “退一赔三”的适用情况：

   • “退一赔三”是《消费者权益保护法》的规定，主要适用于经营者存在欺诈行为的情况。例如，经营者故意告知消费者虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示，从而购买商品或接受服务。在这种情况下，消费者可以要求经营者按照购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍进行赔偿。

2. “退一赔十”的适用情况：

   • “退一赔十”则是《食品安全法》的规定，专门适用于食品领域。当生产者生产的食品或者经营者经营的食品不符合食品安全标准，且给消费者造成损害时，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍的赔偿金。这里的关键是食品不符合安全标准，并且消费者因此受到了损害。

3. 如何选择：

   • 如果你购买的食品存在安全问题，且你因此受到了损害，那么你可以主张“退一赔十”。
   • 如果你在购买食品时，经营者存在欺诈行为，比如明知食品有问题却故意隐瞒并销售给你，那么你也可以选择主张“退一赔三”。

4. 法律依据：

   • “退一赔三”的法律依据为《消费者权益保护法》第五十五条第一款。
   • “退一赔十”的法律依据为《食品安全法》第一百四十八条第二款。

综上所述，食品是“退一赔三”还是“退一赔十”，取决于具体的法律情境和事实情况。如果你遇到了相关问题，建议保留好相关证据，并及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。