酬金制物业管理模式收取的物业费能给业主开收据。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 酬金制物业管理模式的定义：

   • 酬金制物业管理模式是指物业服务企业按照约定的比例或数额，从收取的物业费中提取酬金作为服务报酬的物业管理模式。在这种模式下，物业服务企业收取的物业费并不完全归其所有，而是需要按照约定将部分费用用于物业管理服务，剩余部分则作为酬金。

2. 收据的开具：

   • 无论采用何种物业管理模式，当物业服务企业收取物业费时，都有义务向业主开具收据或发票等收款凭证。这是为了保障业主的合法权益，确保物业费的收取和使用透明、合法。
   • 在酬金制物业管理模式下，物业服务企业在收取物业费后，应当及时向业主开具收据，明确注明收费项目、金额、收费时间等信息，以便业主核对和查询。

3. 法律依据：

   • 根据相关法律法规，物业服务企业有义务向业主提供收费凭证，如收据或发票等。这是物业服务企业应尽的法律义务，也是保障业主权益的重要措施。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 业主在缴纳物业费时，应当主动向物业服务企业索要收据或发票等收款凭证。
   • 如果物业服务企业拒绝开具收据或发票等收款凭证，业主可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，酬金制物业管理模式收取的物业费能给业主开收据，这是物业服务企业应尽的法律义务，也是保障业主权益的重要措施。如果在实际操作中遇到问题，业主可以及时向物业服务企业提出要求或向相关部门投诉。