吃了荔枝后开车，并不一定会被查出酒驾。下面我为您详细解释一下这个问题。

首先，荔枝在特定条件下，如运输和储存过程中，可能会因为无氧呼吸而产生酒精和二氧化碳。这意味着荔枝本身可能带有一定的酒精含量。然而，这种酒精含量通常很低，并且主要存在于荔枝的果肉和汁液中。

当您食用荔枝后，如果进行呼气式酒精检测，有可能会因为口腔内残留的荔枝残渣分解产生酒精而导致检测结果误报。但这种情况通常可以通过后续的血液检测来纠正，因为口腔内的酒精并不会进入血液，也不会影响您的驾驶能力。

要构成酒驾，需要满足血液中的酒精含量达到一定标准。正常情况下，吃几颗荔枝是达不到酒驾的标准的。呼气式酒精检测虽然便捷，但可能受到多种因素干扰，包括食用荔枝等。因此，血液检测是更准确的判定方式。

如果您在食用荔枝后被查出酒驾（呼气式检测），您可以向交警说明情况，并等待一段时间后再次检测，或者要求进行血液检测以证明自己并未酒驾。同时，为了避免不必要的麻烦，建议您在驾驶前尽量避免食用可能含有酒精的食物或药物，或者食用后等待一段时间再驾驶。

总的来说，吃了荔枝后并不一定会被查出酒驾，但如果您在食用后被查出酒驾疑虑，应积极配合警方进行进一步的检测，以证明自己的清白。同时，为了自身和他人的安全，驾驶时应始终保持清醒和谨慎。