在卖房过程中，如果付完定金后出现违约情况，处理方式会根据违约方是买方还是卖方而有所不同，并且需要遵循合同约定以及相关法律法规。以下是对这一问题的详细解答：
一、买方违约
定金处理：
- 根据定金罚则，如果买方违约，卖方通常有权没收定金，作为对买方未履行合同义务的补偿。
- 如果合同中有关于定金处理的特别约定（例如双倍定金作为违约金），并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照合同中的约定执行。
其他违约责任：
- 买方除了定金损失外，还需要承担合同中约定的其他违约责任，比如支付违约金、赔偿卖方因违约产生的实际损失（如房屋空置损失、中介费用等）。
- 卖方可以通过书面通知要求买方承担这些违约责任。如果买方拒绝，卖方有权通过法律途径维权，包括向人民法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）。
二、卖方违约
定金退还与赔偿：
- 如果卖方违约，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，卖方应双倍返还定金给买方，以惩罚违约行为并补偿买方损失。
- 如果合同中约定了更高的违约金，并且该约定合法有效，买方可以选择要求卖方支付违约金。但需要注意的是，买方不能同时主张双倍定金和违约金。
实际履行或其他赔偿：
- 买方有权要求卖方继续履行合同，完成房屋过户等交易手续。如果卖方拒绝，买方可以向法院起诉要求强制履行（具体视情况而定）。
- 如果卖方违约给买方造成了其他实际损失（如贷款手续费、房屋评估费等），卖方也应予以赔偿。
三、一般建议
保留证据：无论是买方还是卖方，在交易过程中都应妥善保管所有与交易相关的证据材料，如定金支付凭证、买卖合同、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
明确约定：在签订定金协议或购房合同时，双方应明确约定违约责任及处理方式，包括定金、违约金、赔偿损失等条款。这样可以避免后续因约定不明而产生的纠纷。
及时维权：一旦发生违约情况，守约方应及时采取措施维护自己的合法权益。首先尝试与对方协商；协商不成时，应及时寻求法律专业人士的帮助，通过法律途径解决纠纷。
综上所述，卖房付完定金后违约的处理方式需要综合考虑多方面因素，包括合同约定、法律法规以及实际情况等。双方应以诚信为本进行交易，并在发生纠纷时积极寻求合法合理的解决方案。