销售假冒伪劣产品罪中的产品包括液化气。

销售假冒伪劣产品罪，是指销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。此罪中的“产品”，是指经过加工、制作，用于销售的产品，既包括有形的物品，如汽车、电视机等，也包括无形的物品，如电力、液化气等。液化气作为一种能源产品，经过加工、制作并用于销售，自然也属于销售假冒伪劣产品罪中的“产品”范畴。

因此，如果销售者销售的是假冒伪劣的液化气，且销售金额达到法定数额，就构成销售假冒伪劣产品罪。在司法实践中，对于此类犯罪行为的打击力度也是相当大的，以维护市场秩序和消费者的合法权益。